 Raúl Vaquerizo, un experto chef mexicano, habló con GERENCIA DE HOTELES & RESTAURANTES sobre las últimas tendencias en cocina internacional.
Por: Alejandra García Vélez
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 La importancia de redefinir el valor en la industria de alimentos, con presentaciones originales en sus comidas, permite mostrar a los huéspedes creaciones especiales y atractivas.
Por: Duván Chaverra A.
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 La importancia de cuidar los alimentos no solo le permitirá mantener la buena imagen de su restaurante, también le dará la posibilidad de evitar que sus clientes puedan sufrir problemas de salud si no se cumple con los requisitos en la conservación de los productos.
Por: Alejandra García Vélez
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Innovación en equipo para la industria de alimentos y bebidas
Por: Alimentaria México 2010*
Según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en 2008 la industria de la restauración contaba con 250 mil establecimientos, generadores de 900 mil empleos directos y dos millones 300 mil indirectos, constituyéndose como un importante pilar de la economía de México.
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El cuidado medioambiental toca todas las esferas
por Héctor Gómez Pérez
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