Todos en la onda de la comida saludable Viernes 30 de Enero de 2009 13:22

Debo reconocer que en muchas ocasiones soy complicado con la comida. Desde que comencé un proyecto de vida sana debo estar constantemente mirando las grasas, carbohidratos, azúcares, proteínas y todo lo demás. Por lo anterior, comprenderán que sufro bastante cuando viajo y no encuentro una amplia oferta gastronómica que permita satisfacer esas necesidades de comida saludable.

Quizás por esta situación encontré muy positivo una nota de prensa que me llegó recientemente en la que se informa que el Hotel JW Marriott Cancún Resort & Spa implementó un nuevo concepto en alimentación llamado For your life, con el cual se busca satisfacer las necesidades con respecto al consumo de alimentos orgánicos -producidos  sin pesticidas ni fertilizantes químicos- y saludables, una tendencia que en la actualidad es considerada de lujo. La propuesta del hotel se inclina hacia algo que me preocupa bastante cuando salgo de viaje: “un estilo de vida saludable no debe romperse en los viajes, sean de placer o negocios”, sugiere el comunicado.

Teniendo en cuenta lo anterior, creo que ésta sería una tendencia interesante que se podría copiar, no sólo en los hoteles de las grandes cadenas, sino también en los independientes, para agregar nuevos elementos a la cadena de valor que damos a los clientes. El fortalecer o repensar el servicio de alimentación de un hotel es francamente un aspecto muy positivo y que puede llevar a distinguir su marca o institución de un simple lugar para pasar una noche.

Es válido decir que la globalización facilita hoy cualquier proceso. Las corrientes gastronómicas en la actualidad son tan amplias como la misma humanidad, entonces por ahí es por donde “se pueden echar los tiros”. Un ejemplo de esto es la famosa comida fusión, corriente culinaria que invita a viajar por los sabores a través de la mezcla de diferentes posibilidades y al menos dos tipos de comida.

Tenga en cuenta esta sugerencia; su huésped se lo agradecerá, más si como yo se asusta ante noticias como la publicada por el diario británico Telegaph a comienzos de noviembre: “El exceso de grasa en la cintura podría doblar el riesgo de muerte prematura”.

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